Cách làm miến trộn thịt bò rau củ dai ngon hấp dẫn

Miến là thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình Việt, mà nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Vào bếp cùng Alothit.vn làm món miến trộn thịt bò rau củ vừa là miệng vừa bổ dưỡng cho cả nhà.

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
25 phút Dành cho
3 – 5 người

Nguyên liệu làm món miến trộn thịt bò rau củ

Nguyên liệu làm món miến trộn thịt bò rau củ

• 50g miến khô
• 200g thịt bò
• 50g cải bó xôi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tím
• 50g nấm kim châm
• 50g quả ớt chuông
• 20g nấm hương khô
• 5g tỏi
• 50g hành tây
• 15g hạt mè rang
• Gia vị: Dầu mè, tiêu, dầu hào, đường, muối, hạt nêm, nước tương, dầu ăn

Cách chọn thịt bò tươi, ngon và miến dong

Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mở màu trắng hoặc hơi ngả vàng, ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Ân nhẹ cảm thấy đàn hồi tốt, sờ vào thấy có độ dính.

Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng nhợt nhạt hay vàng đậm, ngửi thấy tanh hôi, không thơm hay thớ thịt to, sờ vào thấy bết và rỉ nước thì đó thịt không đủ chất lượng, thịt bò quá già hoặc giả thịt trâu.

Còn để mua miến trộn ngon, bạn nên chọn miến dong vì nó có độ dai ngon thích hợp, khi mua miến dong nên xem rõ nguồn gốc, thành phần và hạn sử dụng trước khi mua để tránh mua sản phẩm kém chất lượng.

Nên mua thịt bò còn đỏ tươi còn miến dong phải xem kỹ nguồn gốc

Cách làm món miến trộn thịt bò rau củ

Bước 1 Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn ngâm nấm hương trong nước ấm trong 2 tiếng, vớt ra để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ. Cải bó xôi cũng rửa với nước muối chung với ớt chuông, bạn cắt cải bó xôi thành từng khúc khoảng 5cm.

Sơ chế rau bó xôi, nấm hương, ớt chuông và hành tây

Còn ớt chuông loại bỏ hạt, thái sợi mỏng. Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tây, bổ đôi và cắt thành từng miếng múi cau. Cà rốt gọt sạch vỏ ngoài, bào mỏng theo chiều dọc và hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2 Sơ chế thịt bò

Tiếp đến, thịt bò sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh và chất bẩn, rửa lại với nước và thái thành lát mỏng, cho vào tô.

Ướp gia vị thịt bò

Thêm ½ muỗng cafe dầu hào, ½ muỗng cafe nước tương, ½ muỗng cafe dầu mè, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng cafe hành tím và tỏi băm vào trong tô thịt bò và trộn đều lên, ướp trong 15 phút.

Bước 3 Luộc miến và trộn miến sơ với dầu mè

Luộc miến trong 2 phút cho mềm

Kế đó, bạn trụng miến qua nước sôi trong 2 phút cho mềm, vớt ra và để trong nước lạnh cho miến dai ngon hơn, rồi vớt ra để ráo nước cho ra tô. Tận dụng phấn nước sôi luộc miến đem chần sơ cải bỏ xôi, cũng gắp ra và để ráo.

Chần sơ rau bó xôi rồi cho ra dĩa

Cho phần cải bó xôi vào tô miếng, nêm vào trong đó ½ muỗng canh dầu mè và trộn lên để miến và cải bó xôi ngấm dầu mè.

Bước 4 Xào thịt bò và chiên trứng

Kế đến, bạn đập trứng và tách phần lòng đỏ, đánh tan. Bắc chảo lên bếp và cho ít dầu ăn, cho hỗn hợp trứng vào chiên cho chín, gắp ra để nguội và thái sợi.

Xào thịt bò và chiên trứng

Tận dụng chảo chiên trứng, cho vào phần ½ muỗng canh hành tím và tỏi vào phi thơm rồi mới cho thịt bò đã ướp vào xào chung đến khi chín săn thì tắt bếp, cho vào tô miến.

Bước 5 Xào rau củ

Bạn dùng luôn cái chảo vừa xào thịt bò, cho thêm ít dầu ăn và cho hết phần tỏi hành đã băm nhuyễn vào phi thơm, bạn cho hành tây, nấm hương, cà rốt, ớt chuông, nấm kim châm vào xào chung.

Xào rau củ

Nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe dầu hào, ½ muỗng cafe đường và xào trong 5 phút thì tắt bếp, cho vào tô miến.

Bước 6 Trộn miến thịt bò rau củ

Sau cùng, bạn thêm ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng cafe dầu mè và rắc vào ít tiêu.

Trộn miến thịt bò rau củ

Bạn trộn đều tất cả cho mọi thứ ngấm gia vị trong vài phút thì dọn tất cả ra dĩa. Rắc lên ít mè rang và cho trứng thái sợi lên, bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Tham khảo: Tổng hợp 7 cách làm miến trộn đơn giản dai ngon đậm vị

Thành phẩm

Món miến trộn thịt bò rau củ thơm ngon, hấp dẫn ánh nhìn

Món miến trộn thịt bò rau củ thơm ngon, hấp dẫn ánh nhìn. Nếm thử thì bạn sẽ cảm nhận mùi hương thơm của dầu mè và dai mềm của miến, thịt bò chín mềm cùng phần rau củ bắt vị kết hợp lại làm món miến trộn cực ngon miệng.

Bên trên là cách làm món miến trộn thịt bò rau củ không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, dùng làm bữa ăn sáng thì quá thích hợp. Alothit.vn chúc các bạn thực hiện thành công món miến trộn ngon lành này ngay lần đầu nhé.

Đừng quên xem thêm Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc Japchea chuẩn vị thơm ngon nhé!

Alothit.vn