Cách làm thịt rang mắm tép vị đậm đà, cực đưa cơm

Thịt rang mắm tép là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, đây là món cực kỳ đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Alothit.vn hướng dẫn cách làm món thịt rang mắm tép thơm ngon, hao cơm cho cả nhà.

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm món thịt rang mắm tép

Nguyên liệu làm món thịt rang tép

• 300g thịt ba chỉ
• 50g mắm tép
• 2 nhánh hành lá
• 2 nhánh sả cây
• 15g tỏi băm
• 15g hành tím băm
• Gia vi: Đường, tiêu, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để chọn thịt ba chỉ ngon thì bạn nên lựa miếng thịt da mỏng, thịt tươi hồng, sờ vào thấy săn, ngửi không thấy mùi gì bất thường cũng không rỉ dịch, chảy nhớt. Bạn dùng ngón tay ấn vào thấy độ đàn hồi tốt, ấn mạnh vào thấy không để dấu vết thì thớ thịt đều, ngon.

Tránh mua thịt ba chỉ mà phần da có màu khác lạ hay miếng thịt có màng khô. màu sắc màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả vì nó đã bị hư, ôi thiu. Ngoài ra, bạn nên chọn thịt heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

Lựa miếng thịt da mỏng, thịt tươi hồng, sờ vào thấy săn

Cách làm món thịt rang mắm tép

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo nước, rồi mang đi cắt miếng vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô hoặc cái thau.

Tiếp tục, bạn đem sả rửa sạch và cắt khoanh rồi băm thật nhuyễn. Hành lá bạn cũng đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2 Ướp thịt

Ướp thịt với ruốc và gia vị

Bạn cho vào tô thịt các gia vị theo tỉ lệ 2 muỗng cà phê mắm tép, 1 muỗng cà phê cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê cà phê bột ngọt rồi ướp đều và ủ 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3 Rang thịt với mắm tép

Rang thịt

Sau 30 phút, bạn bắc một cái chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng cà phê canh dầu ăn vào, tiếp cho vào sả băm, hành tím và tỏi băm rồi phi cho thơm. Bạn cho thịt vào xào chung, đảo thật đều đến khi thịt nó săn lại.

Bạn cho thêm ít nước lọc vào, đun ở lửa nhỏ đến khi thấy nước sền sệt thì tắt bếp, bạn có thể dùng được rồi đó.

Thành phẩm

Thịt rang mắm tép ngon, vừa vị

Món thịt rang mắm tép với màu sắc bắt mắt, thịt ba chỉ sóng sánh với sốt mắm tép, ăn vào thì có vị mặn vừa phải, ăn chung với cơm rất bắt vị. Còn chần chừ gì mà không vào bếp với cách làm thịt rang cháy cạnh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Tham khảo thêm: Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà, chuẩn vị hàng Bè

Bên trên là cách làm thịt rang mắm tép thơm ngon, đậm đà, mong các bạn làm thành công món này nhé.

Có thể bạn quan tâm:

>> Cách làm thịt kho dưa cải vừa nhanh vừa ngon miệng

>> Cách làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ thơm ngon cho bữa trưa cuối tuần

>> Cho coca vào thịt ba chỉ kho bạn sẽ có ngay món thịt kho đậm vị, ngon cơm