Mắm ruốc chưng thịt trứng hương vị đậm đà, ngon cơm

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3 – 4 người

Trải qua quá trình ủ lâu dài nên mắm ruốc có mùi vị rất thơm, màu sắc rất hấp dẫn, bên cạnh đó còn rất tốt cho tiêu hóa. Mắm ruốc chưng thịt trứng là một món ăn rất đưa cơm bởi nó dậy lên được mùi thơm của mắm ruốc, hòa quyện với độ ngọt thanh của thịt, và trứng. Bắt tay vào làm món này thôi nào, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng đâu.

Nguyên liệu làm mắm chưng

• 200g mắm ruốc
• 8 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
• 300g thịt heo ba rọi xay

• 1 muỗng đường
• 1/2 muỗng hạt nêm
• 2 quả ớt băm nhỏ
• 3 củ hành tím băm nhỏ
• Hành lá băm nhỏ

Cách chọn trứng gà ngon

– Trứng gà mới sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, nằm cân bằng ở giữa, lòng trắng trong suốt, cam hoặc hồng nhạt
– Dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày

Cách chọn trứng vịt ngon

– Những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh mới là trứng loại ngon
– Dùng tay cầm quả trứng lắc nhẹ, nếu là trứng còn mới khi lắc sẽ không có tiếng kêu

Cách làm mắm chưng

Bước 1 Sơ chế trứng

Cho trứng vào tô, vớt 2 lòng đỏ cho ra một chén nhỏ, rồi đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng trong tô hòa lại với nhau.

Bước 2 Trộn nguyên liệu

Cho mắm ruốc, thịt heo, ớt, hành tím, hành lá, hạt nêm, đường và phần trứng đã đánh tan vào một tô sứ lớn, sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 3 Làm mắm chưng

Lấy tô mắm để vào trong nồi, rồi hấp cách thủy trong 30 phút.

Sau 30 phút, đánh đều 2 lòng đỏ trứng còn lại rồi quét đều lên chén mắm, hấp thêm 3 phút nữa và tắt bếp. Quét lòng đỏ lên trên, sẽ giúp món ăn trong đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà đưa cơm và cách làm thịt kho mắm ruốc

Thành phẩm

Mắm ruốc chưng thịt trứng đã sẵn sàng vào bàn ăn rồi.

Tham khảo thêm: 2 cách làm mắm ruốc chấm xoài non kiểu Thái ngon mê ly

Món này ăn kèm với rau sống, dưa leo và cơm nóng thì ngon tuyệt vời. Vào bếp ngay thôi nào, chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Xem thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Kinh nghiệm hay Alothit.vn