Bí quyết chế biến thịt heo quay chảo giòn tan, không bị văng dầu

Thịt heo là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng, nó có thể chế biến đa dạng các món ăn. Trong bài viết này, hãy cùng Alothit.vn tìm hiểu về cách chế biến thịt heo quay chảo giòn tan nhé.

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
45 phút Dành cho
4 người

Nguyên liệu làm thịt heo quay chảo

Nguyên liệu làm thịt heo quay chảo

• 1kg thịt heo ba rọi
• Bột nếp
• Rượu
• Tỏi, chanh, gừng, hành tím, hành tây
• Gia vị: Ngũ vị hương, muối, tiêu, hạt nêm
• Dụng cụ: Nồi, tô, dĩa, chảo, bộ cối chày

Cách làm thịt heo quay chảo giòn tan

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên tỏi, hành tím, gừng bạn bóc vỏ đập dập, củ hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm đôi.

Sơ chế thịt heo

Phần sơ chế thịt heo, đầu tiên bạn cho thịt vào thau cho thêm 2 muỗng canh muối và cắt đôi quả chanh vắt lên phần da heo rồi dùng dao cạo quanh bề mặt da heo để làm sạch lớp nhớt và lớp lông có trên da. Sau đó rửa lại cho sạch phần thịt heo.

Bước 2 Luộc thịt heo

Luộc thịt heo

Đầu tiên bạn bắc một cái nồi lên cho vào 2 lít nước tiếp đến cho thêm 2 muỗng canh rượu, gừng, hành tím, tỏi và hành tây, cho phần thịt heo đã sơ chế trước đó vào luộc trong 30 phút.

Để kiểm tra thịt heo đã chín chưa bạn dùng 1 chiếc đũa ấn vào thịt heo nếu thấy thịt mềm và không có lớp máu rỉ lên chứng tỏ phần thịt đã được luộc chín. Sau đó bạn vớt thịt ra tô cho ráo nước và để nguội.

Bước 3 Ướp thịt

Gia vị ướp thịt

Bạn cho vào tô các gia vị ướp thịt gồm ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó bạn cho hành tím và tỏi vào cối giã nhuyễn xong cho vào túi lọc vắt lấy nước.

Ướp thịt

Tiếp đến là phần ướp thịt, khi thịt đã nguội bạn dùng dao khứa ngang ở giữa phần thịt để khi ướp thịt mau thấm gia vị hơn. Bạn cho phần gia vị đã trộn trước đó thoa đều lên phần thịt, rồi rưới thêm phần nước được vắt từ hành tím và tỏi lên.

Xăm phần da heo

Bạn lật phần da heo lên dùng nĩa xăm đều miếng da để khi chiên lên phần da heo được giòn hơn. Pha hỗn hợp muối và chanh rồi dùng cọ quét lên phần da sau đó đem thịt đi sấy qua quạt trong 2 giờ để phần da được khô nha.

Bước 4 Chiên thịt heo quay giòn tan

Cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu trước khi chiên

Bạn cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào canh dầu sao cho bằng ⅔ chảo. Tiếp đến để phần thịt heo khi chiên không bị văng dầu, bạn cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu trước khi chiên nhé nhớ là để phần da heo ở dưới vào chiên trước để phần da được giòn hơn.

Chiên thịt heo

Chiên trong khoảng 10 phút thì bạn lật phần thịt còn lại chiên thêm 5 phút nữa rồi vớt ra dĩa. Sau đó bạn chặt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là ta có thể thưởng thức rồi đấy.

Bước 5 Thành phẩm

Thịt heo quay chảo

Thịt heo quay chiên giòn quả thật là một món vô cùng hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của da heo cùng với hương vị của thịt chắc chắn sẽ làm bạn thích mê món này cho xem.

Thưởng thức

Bạn có thể ăn thịt heo quay chiên giòn cùng với nước mắm ớt cho bữa cơm hàng ngày. Bên cạnh đó, bạn cũng có thêm ăn món này với bún tươi và mắm nêm cũng cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra, để có một bữa sáng chất lượng, bạn hãy kẹp thịt heo quay chiên giòn cùng với bánh mì nóng giòn để thưởng thức nhé!

Thưởng thức thịt heo quay chiên giòn

Trên đây là cụ thể cách chế biến thịt heo giòn tan không bị văng dầu mà Alothit.vn gửi đến bạn, hy vọng có thể giúp bạn làm được món này thành công nhé.

Alothit.vn