Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon đổi món cho cả nhà

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
40 phút Dành cho
3 – 4 người

Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn này đúng cách? Cùng tham khảo cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon qua bài viết sau của Alothit.vn nhé!

Nguyên liệu làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

• 1 cây bắp cải non
• 200g thịt băm
• 2 quả cà chua
• 1 quả trứng gà
• 1 bó nhỏ hành lá
• 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
• 5-7 cái nấm hương
• 4 củ hành tím
• Ngò rí
• Gia vị: Muối, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột canh

Cách chọn mua nấm hương khô ngon và đảm bảo:
– Ưu tiên chọn những cây nấm hương khô còn nguyên vẹn, không bị nứt hay đứt gãy hoặc xuất hiện các đốm trắng bất thường, dấu hiệu của ẩm mốc.
– Bạn kiểm tra nấm hương phải khô ráo và cảm giác nhẹ khi cầm lên thì đó mới là nấm chất lượng.
– Phần mũ nấm có màu nâu sáng, đặc biệt khi đem lên ngửi thì có mùi thơm đặc trưng vừa phải của nấm hương.
Cách chọn mua nấm mèo ngon và đảm bảo:
– Chọn những cây nấm có tai dày và lớn, phần gốc có càng ít nấm con càng tốt.
– Nấm mèo ngon có màu hổ phách sậm, bề mặt nấm phía trên phải bóng và phía dưới nên có màu giống màu cà phê sữa.
– Không nên chọn những cây nấm mèo có màu quá đen vì những cây nấm này khi ngâm có thể nhanh bị nhũn nát khi bạn ngâm nước nên ít giòn hơn.

Một số nguyên liệu làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương và nấm mèo bạn cắt bỏ gốc và ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút thì đem ra và băm nhỏ.

Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Hành lá bạn rửa sạch và thái nhỏ.

Cà chua bạn rửa sạch và thái lát mỏng.

Bắp cải bạn tách bỏ lớp lá già ngoài cùng, tách từng bẹ ra và đem bỏ phần cuống cứng đi. Sau đó, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại 2-3 lần với nước và để cho ráo.

Bước 2 Trộn nhân

Trộn nhân

Bạn cho vào tô 200g thịt băm, nấm hương và nấm mèo băm nhỏ cùng với 2 củ hành tím đã băm nhỏ vào. Tiếp theo, bạn đập vào 1 quả trứng gà, nêm ½ muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột canh, ½ muỗng canh nước mắm và trộn thật đều hỗn hợp.

Bạn để nguyên hỗn hợp trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3 Trụng bắp cải và hành lá

Trụng bắp cải và hành lá

Bạn đun sôi một nồi nước, sau đó trụng từng bẹ bắp cải cho mềm. Tiếp tục trụng hành lá, bạn trụng theo thứ tự từ gốc hành rồi đến lá hành cho mềm.

Lưu ý: Bạn chỉ trụng cho bắp cải và hành lá mềm sơ, không được trụng chín quá thì sẽ khó gói.

Bước 4 Cuộn nhân với bắp cải

Cuộn nhân với bắp cải

Khi bắp cải và hành lá đã nguội thì bạn trải từng lá bắp cải ra và cho phần nhân vào vừa đủ. Sau đó khéo léo cố định 2 đầu lá bắp cải và cuộn vào, dùng hành lá buộc chặt để khi luộc không bị bung ra.

Bạn làm tương tự cho đến khi hết phần nhân.

Bước 5 Làm nước sốt

Làm nước sốt

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 củ hành tím còn lại đã băm nhỏ. Khi hành đã vàng thì bạn cho cà chua vào, tiếp tục cho 1 chén nước lọc để đun sôi. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh hạt nêm và đảo đều.

Bước 6 Hoàn thiện món ăn

Hoàn thiện món ăn

Khi hỗn hợp đã gần sôi và bay hơi lên thì bạn xếp bắp cải cuộn thịt vào, hầm trong vòng 20 phút cho chín.

Cuối cùng, bạn tắt bếp và gắp bắp cải cuộn thịt ra đĩa, chan nước sốt lên trên và trang trí một ít ngò rí cho bắt mắt. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua có màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Khi ăn cùng với cơm bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt của thịt và hương thơm đặc trưng của nấm hương và nấm mèo, nước sốt cà chua ngọt vừa phải và đậm đà. Đây sẽ là một món ăn độc đáo cho bữa cơm nhà bạn đấy!

Trên đây là cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon mà bạn nên biết. Theo dõi Alothit.vn để tham khảo nhiều thông tin hữu ích nhé!

Có thế bạn quan tâm

• Bắp cải bao nhiêu calo? Ăn bắp cải có giảm cân không?
• 3 lỗi cần tránh khi nấu bắp cải
• Cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu