Cách nấu cà đắng, cá khô, thịt ba rọi thơm ngon, lạ miệng

Cà đắng nấu cá khô và thịt ba rọi là một trong những món ăn độc đáo và lạ miệng mà không phải ai cũng biết. Trong bài viết này hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm món ăn này nhé.

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
25 phút Dành cho
3 người ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà đắng nấu cá khô và thịt ba rọi

• ½ kg cà đắng
• 200g cá cơm khô
• 200g thịt ba rọi
• Ớt, ngò gai, tía tô, hành tím, tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Dụng cụ: Nồi, muỗng, tô

Mẹo hay:

Cà đắng bạn nên chọn những quả khi cầm thấy khá chắc tay, trên vỏ không bị những vệt đen, vỏ bóng và không bị sần sùi.

Còn cá cơm khô thì bạn nên chọn những con có màu vàng đẹp mắt, mùi vẫn còn tự nhiên và phần thân không bị nát.

Thịt ba rọi thì bạn nên chọn những phần thịt có lớp da bên ngoài khô, có màu đỏ hoặc màu hồng tươi vì đây là phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ.

Cách làm món cà đắng nấu cá khô và thịt ba rọi

Để làm được món ăn này thì bạn chỉ cần làm theo vài bước đơn giản sau đây:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm khô bạn cho vào nước ấm và ngâm trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch.

Cà đắng bạn cắt bỏ phần cuống sau đó cắt ra làm 4 phần vừa ăn rồi đem rửa sạch lại với nước.

Thịt ba chỉ bạn cũng ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch và thái thành những lát thịt vừa ăn.

Ớt, hành tím, tỏi thì bạn rửa sạch và băm nhuyễn, ngò gai và tía tô thì bạn lặt lấy lá và cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt

Bạn cho thịt ba rọi vào tô và nêm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm và ớt băm.

Bạn trộn đều cho thịt thấm vào các loại gia vị và để ướp thêm trong vòng 7 phút nữa.

Ướp thịt

Bước 3 Nấu canh

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng lên thì bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào và phi cho thơm.

Tiếp tục bạn cho cá khô vào và đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, khi cá đã có mùi thơm thì bạn cho phần cà đắng và thịt vào rồi xào trên lửa lớn.

Khi hỗn hợp đã thấm gia vị thì bạn cho thêm vào nồi 100ml nước cùng với ngò gai và lá tía tô rồi đun tiếp trong vòng 10 phút nữa là món ăn đã hoàn thành rồi.

Nấu canh

Thành phẩm

Món cà đắng nấu cá khô thịt ba rọi mới toanh này chắc chắn sẽ mang lại một màu sắc mới lạ và độc đáo trên mâm cơm gia đình của bạn.

Thành phẩm

Trên đây là công thức để bạn có thể nấu món cà đắng nấu cá khô thịt ba rọi, hy vọng với bài viết này bạn sẽ có thể nấu cho gia đình mình món ăn độc đáo và mới lạ này nhé.

Có thể bạn quan tâm:

>>Cách làm gân bò bóp cà đắng giòn ngon, lạ miệng

>>Cách làm món cà đắng da bò chuẩn vị của người dân đồng bào miền núi

>>Cách làm cà đắng xào lòng gà Tây Nguyên

Alothit.vn