Lạ miệng với món thịt trâu xào rau răm bổ dưỡng

Thịt trâu xào rau răm là món ăn vô cùng thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông Y, thịt trâu mang tính hàn cao nên cần kết hợp những loại rau có tính ấm như rau răm để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
15 phút Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món thịt trâu xào rau răm

• 2kg thịt trâu
• 300g rau răm
• 1 củ gừng
• 2 củ tỏi
• Gia vị khác: Tương bần, mẻ, dầu ăn, bột ngọt, …

Mẹo hay:
– Để chọn thịt trâu ngon, bạn nên chọn phần thịt mông là phù hợp với các món xào nhất. Thêm vào đó, bạn nên chọn thịt trâu còn độ đàn hồi tốt, màu tươi và không có mùi hôi.-
– Bạn có thể tìm mua tương bần và mẻ ở các cửa hàng bán đặc sản miền Bắc hoặc các trang thương mại điện tử. Hoặc bạn có thể tự làm mẻ tại nhà

Cách làm món thịt trâu xào rau răm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang 2kg thịt trâu đi rửa sạch rồi thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, bạn nhặt lấy phần lá của 300g rau răm, rồi rửa sạch và cắt nhỏ.

Mẹo hay:
 – Để khử bớt mùi gây đặc trưng của thịt trâu, bạn có thể nướng chín một củ gừng, rồi cạo lấy lớp vỏ cháy bên ngoài đem giã nhuyễn và xát lên bề mặt thịt. Sau đó, bạn rửa sạch bằng nước lạnh là được.
 – Bạn nên cắt thịt trâu thật mỏng để khi xào xong, thịt sẽ không bị dai.

Sơ chế thịt trâu và rau răm

Bước 2 Ướp thịt trâu

Ở bước này, bạn cho thịt trâu ra thau vào ướp cùng với các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh tương bần, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê mẻ.

Bạn trộn đều hỗn hợp rồi để trong khoảng 30 phút để thịt trâu ngấm gia vị.

Ướp thịt trâu với các gia vị

Bước 3 Xào thịt trâu rau răm

Bạn bắt chảo lên chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm nhuyễn.

Khi tỏi đã vàng đều, bạn cho phần thịt trâu vào, xào đều tay trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho thêm khoảng 1 bát nước vào và nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị.

Bạn xào thêm khoảng 3 phút đến khi nước cạn dần thì cho rau răm vào, xào đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt bò với rau răm

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất món ăn, bạn có thể bày ra dĩa và trang trí thêm vài lát ớt mỏng để món thịt trâu xào rau răm càng thêm hấp dẫn.

Thịt trâu vừa chín tới mềm thơm và đậm vị hòa quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của rau răm chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Món thịt trâu xào rau răm bổ dưỡng và hấp dẫn

Trên đây là những chia sẻ của Alothit.vn về bí quyết làm món thịt trâu xào rau răm bổ dưỡng. Hy vọng bạn đã có thêm 1 gợi ý thú vị để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình mình!

Alothit.vn